Arquivo da categoria: COLUNA de Helena d’Ottenfels

Trilha do Malte: iniciativa que ainda vai dar o que falar!

BEBA MENOS, BEBA MELHOR..
* Helena d’Ottenfels 

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Oi leitores!!

Bom dia!

Vamos dar uma pequena pausa nas escolas para falar de uma super novidade que começou esse ano e que vale super a pena conhecer, a Trilha do Malte.

Iniciativa da dupla Natália de Oliveira Pedroso e Geovana Bento, o projeto promete levar eventos que combinam gastronomia e cerveja artesanal a restaurantes e pousadas de Petrópolis. A ideia é movimentar o mercado cervejeiro que anda a todo vapor, principalmente aqui na cidade de Pedro, onde marcas de ciganas e cervejarias não param de nascer.

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ESCOLAS CERVEJEIRAS – ESCOLA INGLESA

BEBA MENOS, BEBA MELHOR..
* Helena d’Ottenfels 

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Olá queridos leitores!

Vocês lembram quando falei que escola cervejeira é o mesmo que tradição, certo? Pois bem, se a cerveja existe há muito tempo, estamos tratando de características que se formaram de acordo com as peculiaridades naturais de cada região. A qualidade da água interfere diretamente no perfil da cerveja assim como o clima do local vai determinar como serão os maltes, lúpulos e leveduras cultivados lá e utilizados no processo. Lembrando também que atualmente temos os recursos tecnológicos para adequar todas as etapas de produção e ingredientes, mas tradição se constrói no passado e ao longo de muitos anos, quando essas facilidades não existiam.

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ESCOLAS CERVEJEIRAS – ESCOLA ALEMÃ (CONTINUAÇÃO)

BEBA MENOS, BEBA MELHOR..
* Helena d’Ottenfels 

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Olá queridos leitores!

Nesta edição daremos continuidade à escola alemã, trazendo alguns estilos típicos para que vocês conheçam mais a fundo a tradição e possamos descobrir que há vida após Pilsen e Cerveja de trigo.

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Escolas Cervejeiras – Alemã

BEBA MENOS, BEBA MELHOR..
* Helena d’Ottenfels 

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Olá queridos leitores!

Após umas pequenas e merecidas férias, estou de volta para falar de uma das minhas coisas preferidas: trabalhar! Afinal, como dizia Confúcio, “escolha um trabalho que você ame e nunca terá que trabalhar um dia em sua vida”.

Como prometi na última matéria, falaremos a partir de agora sobre escolas cervejeiras, começando pela Alemã.

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O que é cerveja?

BEBA MENOS, BEBA MELHOR..
* Helena d’Ottenfels 

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Olá leitor!
O que é cerveja?

Cerveja é uma bebida que existe no mundo há muito tempo. É tão espetacular, que no início se acreditava que era mágica. Depois, com o aprimoramento do processo de produção, estudos e registros principalmente por parte dos monges produtores, descobriu-se que o ingrediente responsável por tornar este líquido ainda mais especial é a levedura.

Mas, vamos lá. O que é cerveja?

Cerveja é simplesmente uma bebida composta de água, malte, lúpulo e levedura. Vamos agora entender um pouquinho de cada um desses ingredientes.

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